恒興酒廠的傳統(tǒng)工藝和而不同，要經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次加曲、堆積發(fā)酵，七次取酒，高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒，歷時一年，
至少三年貯存，凝聚匠心，天工神造，每一瓶酒，從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠最少需要五年時間（基酒生產(chǎn)一年、分類貯存三年、勾兌成品存放一年），大師都精心勾調(diào)方能出世，其中不同之處：
獨(dú)門秘方高溫制曲及嫡傳大師勾調(diào)技藝，才能配以“賴永初”為名，恒興出品。